家常做法：清炖鱼块的烹饪教程

**💥清炖鱼块家常做法，肉质鲜嫩，营养满分！👩‍🍳**

🎉哈喽各位美食爱好者们！今天我要和大家分享一个我私藏的超级美味——清炖鱼块的家常做法！说到鱼块，大家脑海里可能马上浮现出鱼肉嫩滑的口感，搭配清淡的汤汁，简直是人间美味。💯

🌶️**材料准备：**

* 新鲜鱼块 500g

* 葱姜蒜若干

* 盐 适量

* 白胡椒粉 少许

* 料酒 适量

* 清水 适量

🍲**步骤详解：**

1️⃣ 首先，将鱼块清洗干净，去掉多余的鳞片和内脏。然后用厨房纸巾吸干水分。

2️⃣ 在鱼块两面斜切几刀，这样方便入味。

3️⃣ 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4️⃣ 接着放入鱼块，中火煎至两面金黄。

5️⃣ 加入适量的料酒去腥，再去掉多余的油脂。

6️⃣ 倒入足够的清水，加入盐和白胡椒粉调味。

7️⃣ 将火调至中小火，盖上锅盖慢炖。

8️⃣ 炖至鱼肉熟烂，汤汁浓郁，最后撒上葱花即可出锅。

🎈**技巧分享：**

1. **鱼块的新鲜度**：新鲜的鱼肉质地紧实，鱼肉泛着淡淡的海腥味或者无味。如果买回来感觉鱼不新鲜，可以切两片生姜擦一擦，利用姜的清爽味道来中和鱼腥味。

2. **煎鱼的小窍门**：锅烧热后倒少量油，油热后放鱼，小火慢慢煎至两面金黄。如果喜欢更酥脆的口感，可以在翻面煎一下后，再把鱼身立起来，用中小火炸一下背鳍部。

3. **火候掌握**：清炖鱼块的关键是火候，低温慢炖才能让鱼肉更加嫩滑。但也别忘了时不时开个口子让汤汁跑透气，这样才能保持汤的清澈。

4. **调味要淡**：盐和糖（或者味精）等调料一定要最后放，否则会影响汤的清澈度和鱼的口感。而且盐要分次加，每加一次都要充分搅拌均匀，以免破坏调味效果。

🎉最后，希望大家能够按照这个家常做法，轻松制作出美味的清炖鱼块！快去尝试一下吧，相信你一定可以做出家人赞不绝口的佳肴！🥳👍

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